Se necesitan cerveceros atrevidos para elaborar cervezas atrevidas. Aquellos dispuestos a llegar a extremos a los que otros no llegarían para perfeccionar su arte. En 1759, Arthur Guinness alquiló una fábrica de cerveza durante 9000 años; nuestros cerveceros crearon las cervezas más negras con el sabor más característico y desafiaron los peligros de alta mar para transportarlas por todo el planeta. Los métodos pioneros de nuestros predecesores se han ido transmitiendo y mejorando sin parar generación tras generación, y nunca dejarán de hacerlo. Lo cual está muy bien, ya que aún tenemos que elaborar un montón de cerveza.
Dejamos boquiabierta a toda la industria al ser la primera fábrica de cerveza en contratar a científicos para dirigir un innovador laboratorio de investigación que introdujo la técnica de nitrogenación, dándole a Guinness su legendaria capa de espuma, y su suave y equilibrado sabor. A continuación, inventamos el “widget” de Guinness, famoso en el mundo entero, que hacía que la tecnología de nitrogenación estuviera disponible en las latas.
Hoy en día, nuestra misión pionera de innovación sigue siendo una parte vital de la fábrica de cerveza más legendaria del mundo en St. James’s Gate, en Dublín. Lo cual está muy bien, ya que aún tenemos que elaborar un montón de cerveza.
Nuestra historia cervecera empezó con ales, luego con porters y, después, con la famosa cerveza negra. El protagonista del siguiente capítulo de la innovación Guinness es el Brewers Project: un grupo de cerveceros atrevidos y emprendedores cuya misión es explorar nuevas recetas, reinterpretar las antiguas y colaborar libremente para crear nuevas y fascinantes cervezas.
Hay un tesoro oculto en St. James’s Gate. De hecho, es nuestro secreto mejor guardado. Brewhouse No. 4: un centro de pruebas y exploración de cerveza. Todas nuestras cervezas e innovaciones empiezan aquí antes de pasar a la cervecería principal. Esto nos permite seguir innovando de formas inesperadas, elaborando una cerveza de talla mundial en todo el planeta.
NUESTRAS ÚLTIMAS ELABORACIONES
Descubra qué han estado elaborando exactamente nuestros cerveceros experimentales tras las puertas de esta cervecería.
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